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11 La dieta es uno de los pilares más importantes en el tratamiento Conocer la diabetes y el impacto de la co- mida en sus niveles de glucosa es una parte importante del control glucémico. Cuando se padece diabetes no es obligatorio seguir una dieta concreta; sin embargo, diferentes alimentos pueden afectar de modos diver- sos los niveles de glucosa. Planificar las co- midas, conocer la ingesta de carbohidratos y supervisar con regularidad los niveles de glucosa, son aspectos importantes del tra- tamiento y el control de la diabetes. Por otra parte, el mantenimiento del peso corporal facilita el control de la diabetes, por lo que en caso de sobrepeso/obesidad (muy frecuente en la diabetes tipo 2) la dieta debe tener un contenido bajo en calorías. Los grandes consejos dietéticos Consumir cereales integrales (arroz, trigo, avena, maíz, centeno, etc.) y sus productos elaborados como panes, palomitas de maíz y galletitas integrales. Aportan hidratos de carbono de absorción lenta y fibra. Evitar pastelería, galletería y bollería (ya que no son integrales y aumentan rápidamente la presión arterial). Come diariamente verduras, tanto crudas como cocidas. Opta por frutas frescas, en vez de jugos de fruta. Evita la fruta en conserva o en almíbar y las mermeladas, excepto las elaboradas expresamente para diabéticos que no con- tienen azúcar. Proteína: en cuanto a la carne, lo más aconsejable en este caso es preferir carnes blancas como pollo o pescado. Evita las carnes grasas, los embutidos, las vísceras y los ahumados. Toma leche y yogur descremados. Evita la leche entera, la nata, el yogur entero, los quesos curados (manchegos, gouda, amari- llo, etc.), que aportan más grasa. No tomar azúcar común. En lugar de azúcar, debemos utilizar algún edulcorante artificial que no tenga calorías, como el espartame o sacarina, aunque lo ideal es evitarlos. Una manera más natural de endulzar sería con el estevia. Evita la miel, la jalea, los caramelos, las gela- tinas dulces y los pasteles dulces. No tomes bebidas gaseosas, jugos comer- cializados y otros refrescos que suelen con- tener bastante azúcar. Evita las bebidas alcohólicas, ya que el alco- hol reduce los niveles de azúcar en la sangre e interfiere con el correcto control de los ni- veles de insulina. Te recomiendo ampliamente acudir a un nu- triólogo con el fin de que este profesional de la salud te enseñe a comer y a llevar una ali- mentación personalizada, basada en tu edad, actividad física, estatura y peso. Este plan debe considerar los medicamentos que se estén consumiendo, el estilo de vida y otros problemas de salud que se puedan tener. » LIC. ILEANA MEDINA SALAS Lic. en Nutrición y Ciencia de los alimentos Tel: 55-3650-6972 E-mail: ileana.medina.nutricion@gmail.com Facebook: Aprende a comer by ILeana Medina AU TOR 1 2 3 4 5 6 8 7 9 10 11 N U T R I C I Ó N | R E V I S T A G I

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