Pollo Thai
Ingredientes:
1.200 kilos de pechuga de pollo
15 gramos de guindillas (se puede sustituir
por chile de árbol seco)
120 gramos de cebolla
8 gramos de ajo
Preparación:
1. Picar finamente la cebolla y el ajo.
2.- Cortar la pechuga en puntas de 2 x 2 cm,
sazonar con sal y pimienta.
3.- Cortar las guindillas en rodajas finas.
Sacar julianas de apio y zanahoria. Sacar
hilos de apio.
4.- Poner en un sartén el aceite de ajon-
jolí, saltear la cebolla y el ajo, agregar las
puntas de pollo, sazonar con sal, pimienta
y jengibre en polvo.
5.- Ya casi al terminar de dorar, agregar las julianas de verduras.
6.- Montar en un plato extendido y decorar con los hilos de apio.
RECETAS
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Tel: 01-800-11-25-428 y 3067-6850
50 gramos de apio
10 gramos de sal
1 gramo de jengibre en polvo
50 mililitros de aceite de ajonjolí
100 gramos de zanahoria
Ingredientes:
500 gramos de pasta hojaldre
200 gramos de chocolate semi amargo
50 mililitros de brandy
1 litro de crema para batir
100 gramos de almendra picada
150 gramos de azúcar
8 gramos de café
100 gramos de queso crema
Mil hojas de napolitano (6 personas)
Elaboración:
1. Batir la crema con azúcar. Al formar
picos agregar el café en polvo y el bran-
dy (crema napolitana).
2.- Extender la pasta hojaldre y cortar
cuadros de 10 x 10 cm.
3.- Formar bolitas de queso crema.
4.- Poner una lámina de hojaldre y en-
cima crema napolitana, repetir la misma
acción 7 veces.
5.- Terminar la última lámina de hojal-
dre con chocolate y poner una roseta de
crema napolitana.
6.- Colocar encima una bolita de que-
so y rociar con almendra picada.
