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RECETAS
Por: Araceli Sánchez
arasanriv@gmail.com
Cebiche de champiñones
(4 a 6 porciones)
Ingredientes:
3 latas grandes de champiñones enteros drenados
2 jitomates medianos picados en cubos pequeños
2 chiles serranos finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate cortado en cubos
½ cebolla picada finamente
½ taza de jugo de limón
½ taza de jugo de naranja
Cilantro picado finamente, al gusto
Salsa inglesa al gusto
Salsa cátsup al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por dos horas.
2. Servir en una copa coctelera o en plato hondo.
3. Acompañar con tostadas horneadas o galletas saladas.
Paletas de fruta fresca
(8 a 10 paletas)
Ingredientes:
200 gramos de puré de fresas
200 gramos de puré de mango
200 gramos de puré de kiwi
Palitos de madera
Vasos desechables de plástico transparente,
de tamaño pequeño
Azúcar al gusto
Preparación:
1. El puré puede hacerse con frutas naturales o enlatadas.
Se muelen en la licuadora hasta que tengan una textura lisa.
2. Agregar azúcar a cada puré, hasta lograr el sabor deseado y se lleva al refrigerador
por una hora.
3. En el vaso desechable se pone una parte de puré de fresa, otra de mango y por
último el puré de kiwi. Se hace lentamente para evitar que se mezclen.
4. Poner el palito de madera en el centro de vaso y llevar al congelador.
5. Cuando las paletas estén duras se sacan del congelador, se retira con cuidado el
vaso desechable y están listas para comerse.
*Se puede usar el puré de frutas de su preferencia.
