SALUD
Hay numerosos estudios que concluyen
que una dieta general con carga glucémica baja ayuda a prevenir la diabetes y los
problemas cardiovasculares pero, a menos
que tengas algún problema de salud, no
deberías obsesionarte en comprobar el índice glucémico de cada alimento. Por
lo general, no tomamos los alimentos
solos, sino acompañados de otros
alimentos, y la mezcla influye en
el resultado final. Por ejemplo,
tomar un alimento de índice
glucémico alto acompañado
de fibra o grasas ralentiza la
absorción de los azúcares.
Y para reducir la carga glucémica total de tu dieta, basta con
seguir una dieta equilibrada y variada, rica en frutas y legumbres, y
prefiriendo el consumo de productos
integrales frente a los refinados.
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