RECETAS
Por: Araceli Sánchez
arasanriv@gmail.com
Pechugas de pollo agridulces
29
(4 porciones)
Ingredientes:
4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla finamente picada
1 durazno pelado y picado finamente
Preparación:
1.Salpimentar las pechugas y dorarlas con
la mantequilla en una sartén.
2.En la misma sartén saltear la cebolla,
agregar un poco más de mantequilla si fuera
necesario. Cuando esté transparente agregar
el durazno y freírlo hasta que esté dorado.
3.Incorporar las semillas de chile, la salsa
de soya y la mermelada.
4.Regresar las pechugas a la sartén y cocinar con la mezcla unos minutos más.
Se pueden servir con puré de papa y ensalada verde.
Mousse de mango (6 porciones)
Ingredientes:
2 mangos en rebanadas
1 barra de queso crema
125 mililitros de crema para batir
½ taza de azúcar
Fresas para decorar
Hojas de menta fresca para decorar
Preparación:
1.Mezclar en la licuadora azúcar, mango,
crema para batir y queso crema hasta que
quede una pasta espesa.
2.Colocar en un molde grande o varios moldes pequeños y refrigerar por cinco horas.
3.Servir frío y decorar con las fresas cortadas
en cubos pequeños y hojas de menta fresca.
Se puede sustituir el mango por cualquier
fruta de la estación.
2 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de mermelada de naranja
Semillas de chile seco al gusto
Sal y pimienta al gusto
